J. A. Ströher, L. C. O. . dos Santos Jr., L. V. . Ceolin, V. Sant’Anna, e R. L. . Padilha, “Qualidade do leite cru refrigerado para a na produção de Queijo Artesanal Serrano (QAS) do RS: um estudo de caso”, RSDV, vol. 12, nº 1, p. 162–177, mar. 2024.