Silva, K.V.V., Gonçalves, B.N.A., Oliveira, L.C. de, Schmiele, M. e Andrade, M.P.D. 2024. Caracterização de pepperoni com aplicação de organogel de cera de abelha e óleo de açaí como substituto de gordura. Revista Semiárido De Visu. 12, 1 (mar. 2024), 3–16. DOI:https://doi.org/10.31416/rsdv.v12i1.694.